油淋豆腐的做法和配方 油淋豆腐的做法和配方竅門
2024-04-06
更新時間:2024-04-06 15:25:05作者:佚名
1、食材:低筋面粉100克,可可粉10克,泡打粉1克,玉米油25克,鹽1克,雞蛋2個,牛奶120克,綿白糖30克,檸檬汁幾滴。
2、容器中放入2個蛋黃、1g鹽、120g牛奶和25g玉米油。
3、用打蛋器攪拌均勻后篩入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。
4、攪拌均勻至無顆粒狀。
5、2個雞蛋清和30g綿白糖,放入無油無水的干凈容器里,再擠幾滴檸檬汁。
6、用電動打蛋器將蛋白打發(fā)。
7、把打發(fā)好的蛋白放入面糊中。
8、用不規(guī)則的手法攪拌均勻。
9、舀一勺面糊到平底不粘鍋中,并用勺子底部將面糊轉(zhuǎn)圈的攤開再開小火。
10、直到蛋糕表面表面收干,并出現(xiàn)許多小孔,便可取出。
11、蛋糕餅做完后就可以卷了,先取一張蛋糕餅,用一根筷子在一端卷起,當(dāng)卷到2/3處時,再放一張接上繼續(xù)卷。
12、直到卷到自己喜歡的厚度,抽出筷子。
13、待涼透后,定好型,便可用快刀切小段享用了。